Şifa Dolu Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi

Tarif Defterimden;

Tel şehriye ve yoğurt ile zenginleştirilmiş, lezzeti ve besleyiciliği ile öne çıkan tavuk çorbası, kış aylarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Servis: 4 – 6 kişilik

Hazırlama Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 30 dakika

Gerekli Malzemeler:

200 ml’lik su bardağı ölçüsüyle;

1 adet tavuk butu

1 orta boy havuç

2 – 3 dal kereviz

1 adet kuru soğan

7 – 8 tane karabiber

1 çay kaşığı tuz

7 bardak içme suyu

Terbiyesi İçin;

1 yumurta sarısı

1 tepeleme yemek kaşığı un

1 bardak yoğurt

1 limon suyu

1 çay kaşığı tuz

Yarım bardak tel şehriye

Üzerine;

7 – 8 dal ince doğranmış maydanoz

Hazırlanışı:

Öncelikle havuç, kereviz sapları ve kuru soğanı iri parçalar halinde doğrayarak tavuk butu ile birlikte bir tencereye koyun. Üzerine karabiber, tuz ve içme suyunu ekleyin. Karışımı basınçlı tencerede 15 dakika, normal tencerede ise 30 dakika pişirin. Piştikten sonra tavuk etini derisinden ve kemiklerinden ayırarak didikleyin. Tavuk suyunu süzerek başka bir tencereye aktarın.

Bir başka kapta terbiye malzemelerini iyice çırpın. Tavuk suyundan 2-3 kepçe alarak terbiyeye ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı tavuk suyunun bulunduğu tencereye aktarırken sürekli karıştırmaya özen gösterin. Ocağı açarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra didiklenmiş tavuk eti ve tel şehriyeyi ekleyin. 5-6 dakika daha pişirip ocağı kapatın.

Çorbayı servis kaselerine alarak üzerine ince doğranmış maydanoz ve isteğe bağlı olarak pul biber serpiştirin. Afiyet olsun!