Saganaki: Lezzetli Susamlı Peynir Kızartması Tarifi

Yunan mutfağının eşsiz lezzeti Saganaki, küçük tavada hazırlanan ve genellikle meze olarak sunulan bir yemektir. Restoranlarda farklı malzemelerle karşımıza çıkan bu lezzet, peynirli versiyonunda kızartmaya uygun sert peynirlerle yapılmaktadır.

Geçtiğimiz günlerde Selanik’ten getirdiğim saganaki peynirini kullanarak bu tarifi hazırladım. Ancak, Türkiye’deki büyük marketlerde de benzer peynirleri bulmak mümkün.

Saganaki peyniri yerine hellim veya İzmir tulum peyniri gibi yerel sert peynirlerle de hazırlamak mümkün. Dışı çıtır, ballı ve kekikli bu meze, yemek öncesi atıştırmalık olarak kısa sürede hazırlanabilir.

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 10 dakika

Pişirme süresi: 10 dakika

Malzemeler:

200 gr saganaki peyniri (2 dilim)

1 yemek kaşığı un

1 yumurta

Yarım su bardağı susam

2 yemek kaşığı zeytinyağı

3-4 dal taze kekik

2 yemek kaşığı bal

Yapılışı:

* Un, yumurta ve susamı ayrı tabaklara alın. Yumurtayı iyice çırpın.

* Peynir dilimlerini sırayla una, yumurtaya ve bolca susama bulayın.

* Zeytinyağını küçük bir tavaya koyun ve orta ateşte ısıtın. Yağ ısındıktan sonra susama buladığınız peyniri tavaya alın ve susam kızarana kadar pişirin. Spatula yardımıyla çevirerek diğer tarafını da kızartın. (Susamın çabuk kızardığını unutmayın, dikkatli olun.) Diğer peynir dilimleri için aynı işlemi tekrarlayın.

* Kızaran peynirleri servis tabağına alın, üzerine bal gezdirin ve taze kekik serpiştirin.

Afiyet olsun!