Otlu Lor Peynirli Gözleme: Pratik ve Lezzetli Tarif
Otlu Lor Peynirli Gözleme tarifi; turp otu, lor peyniri ve yufkayla hazırlanıyor. İftar ve sahur sofraları için pratik, doyurucu ve lezzetli.
Turp demetlerinin bolca çıkan yapraklarını değerlendirmek için hazırlanan Otlu Lor Peynirli Gözleme, farklı yeşilliklerle de yapılabilir. İftar ve sahur sofralarına uygun olan bu tarif, toplam 20 dakikalık hazırlık ve 20 dakikalık pişirme süresiyle dört kişilik servis sunuyor.
Tarif için 2 yufka, 1 bağ turp otu ya da tercihe göre ıspanak, çiriş otu veya maydanoz, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 kuru soğan ve 150 gram lor peyniri gerekiyor. Harca ayrıca yarımşar çay kaşığı karabiber ve pul biber, 1 çay kaşığı tuz ile toplam 10 yemek kaşığı su ekleniyor.
İç harcı hazırlamak için turp otlarını bol suyla yıkayıp iyice kurutun ve ince ince doğrayın. Yemeklik doğranmış soğanı 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla orta ateşte pembeleşene kadar kavurun. Yeşillikleri tavaya ekleyip 2-3 dakika pişirdikten sonra ocağı kapatın. Lor peynirini, tuzu, karabiberi ve pul biberi ilave ederek karışımı harmanlayın.
Yufkalardan birini tezgâha serin ve üzerine 3 yemek kaşığı su serpiştirin. Yufkayı kenarlarından içe doğru katlayarak harcın yarısını üzerine yayın. Altta kalan bölümü harcın üzerine kapatın, 2 yemek kaşığı daha su serpin ve kenarlarını içe alarak kare biçiminde katlayın. İkinci yufkayı da aynı şekilde hazırlayın.
Tavayı 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla yağlayıp orta ateşte ısıtın. Gözlemeyi tavaya alarak bir yüzünü yaklaşık 5 dakika kızartın. Diğer tarafını çevirip aynı sürede pişirin. İkinci gözlemeyi hazırlarken tavaya kalan zeytinyağını sürün ve aynı işlemleri tekrarlayın. Otlu Lor Peynirli Gözleme sıcak veya ılık olarak servis edilebilir.
