Bal Kabağı Marmelatı: Yıldız Anasonlu Ev Yapımı Tarif
Bal kabağı marmelatı, tarçın ve yıldız anasonun aromasıyla hazırlanıyor. Ölçüler ve adım adım pişirme yöntemiyle bu mevsimlik lezzeti evde kolayca kavanozlayın.
Mevsiminde hazırlanan bal kabağı marmelatı, tarçın ve yıldız anasonun belirgin aromasıyla marmelat ile tatlı arasında bir lezzete dönüşüyor. Yumuşak kıvamı ve hoş kokusuyla kahvaltı sofralarında ya da tatlıların yanında servis edilebilir.
Gerekli malzemeler
Tarif için ayıklanmış 1 kilogram bal kabağı, 600 gram toz şeker, 1 çubuk tarçın, 1 yıldız anason, yarım çay kaşığı tereyağı ve yarım çay kaşığı limon tuzu gerekiyor.
Hazırlanışı
Bal kabağını yaklaşık 2-3 santimetrelik parçalara ayırıp reçel tenceresine alın. Üzerine toz şekeri, çubuk tarçını ve yıldız anasonu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak kabağın suyunu salması için karışımı en az 5 saat, mümkünse bir gece bekletin.
Bekleme süresinin ardından tencereyi ocağa koyun ve tereyağını ilave edin. Karışımı kapak kapalı şekilde önce orta ateşte kaynama noktasına getirin. Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve kabaklar iyice yumuşayıp dağılmaya başlayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
Pişirme süresinin sonunda limon tuzunu ekleyin. 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ocağı kapatın. Tarçın çubuğu ile yıldız anasonu tencereden çıkarın. Marmelatı sıcakken patates ezicisi veya kaşığın tersiyle ezerek pürüzsüzleştirin.
Hazırladığınız bal kabağı marmelatını temiz cam kavanozlara aktarın. Tamamen soğuduktan sonra kapaklarını sıkıca kapatın ve serin bir yerde muhafaza edin.
