Lezzetli Yaban Mersinli Muffin Tarifi

Tarif Defterimden;

Yumuşak dokusu ve üzerindeki esmer şeker ile cevizli çıtır kaplamasıyla damakları şenlendiren yaban mersinli muffinleri mutlaka denemelisiniz.

Servis Miktarı: 12 adet

Hazırlama Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 30 – 35 dakika

Gerekli Malzemeler:

4 yemek kaşığı esmer şeker

2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz içi

1 çay kaşığı tarçın

150 gram oda sıcaklığında tereyağı

200 gram toz şeker

1 limonun rendelenmiş kabuğu

3 adet yumurta

150 gram yoğurt

350 gram un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yarım limon suyu

200 gram yaban mersini

Yapılışı:

* Tereyağı, yumurta ve yoğurdu hazırlamadan yarım saat önce oda sıcaklığına getirin.

* Üzerine serpilecek karışım için esmer şeker, dövülmüş ceviz ve tarçını bir kasede karıştırın ve kenara alın.

* Muffin hamurunu hazırlamak için tereyağını, toz şekeri ve rendelenmiş limon kabuğunu bir mikser kabına alarak krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından sırayla yumurtaları ve yoğurdu ekleyin, karışım homojen bir hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip 2-3 dakika daha çırpın. Son olarak yarım limon suyunu ilave edip kısa bir süre daha çırpın. En son yaban mersinlerini ekleyip karıştırın. Muffin kalıplarına pişirme kağıdı yerleştirip hamuru paylaştırın ve üzerlerine esmer şekerli karışımı serpiştirin.

* Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

Kısa Notlar;

* Eğer yaban mersinleriniz büyükse, ikiye bölerek hamura ekleyebilirsiniz.

* Muffin kalıbı yerine 25 cm’lik kelepçeli kalıpta da pişirme yapabilirsiniz.

Afiyet olsun, sevgiyle kalın!