150 Yıllık İhsan Kurukahvecioğlu Halefleri: Türk Kahvesinin Mirası
İhsan Kurukahvecioğlu Halefleri, 150 yıllık geçmişiyle Türk kahvesi kültürüne katkıda bulunmaya devam ediyor.
Türk kahvesinin köklü tarihi, Eminönü bölgesinin önemli bir rol oynamasıyla şekillenmiştir. Kahve ticaretinin dünya çapında yayılmasında bu bölgenin etkisi yadsınamaz. Bugün, bu geleneğin sürdürülmesinde 150 yıllık bir marka olan İhsan Kurukahvecioğlu Halefleri önemli bir yer tutmaktadır.
Marka, asırlık geçmişiyle Eminönü’ndeki tarihi hanlarında hizmet vermeye devam etmekte ve şu an 6. kuşak temsilcisi Aslı Hanım tarafından yönetilmektedir.
Aslı Hanım, 32 yaşında ve İhsan Kurukahvecioğlu Halefleri’nin 6. kuşak temsilcisi. İtalyan Lisesi mezunu olan Aslı, İstanbul Teknik Üniversitesi’nde tekstil eğitimi aldıktan sonra bir süre New York’ta yaşadı. Birçok ülkeyi ziyaret etme fırsatı bulduktan sonra, ilham kaynağı olan İstanbul’a geri döndü. Tekstil ve moda sektöründe edindiği deneyimlerin ardından aile mesleği olan kahveciliğe adım attı. Kahve çekirdeklerinin alımından kavrulmasına, öğütülmesinden tüketiciye ulaşmasına kadar her aşamasını tutkuyla takip eden Aslı, Eminönü gibi canlı bir bölgede girişimci bir kadın olmanın gururunu yaşıyor. Aile geleneğini sürdürmek ve Türk kahvesi kültürünü yaşatmak için çalıştığını belirtiyor.
İhsan Kurukahvecioğlu’nun hikayesi, büyük büyük babası Osman Efendi’nin 1850 yılında Erzincan’da doğmasıyla başlıyor. Kahve ticaretine 1871’de babası Hasan Efendi’den devralarak adım atan Osman Efendi, 1912 yılında İstanbul’un Eminönü ilçesinde kendi hanını inşa etti. Oğlu İhsan Bey ise eğitimini yurt dışında tamamladıktan sonra İstanbul’a dönerek Cumhuriyetin ilanıyla birlikte Kurukahvecioğlu soyadını aldı. Bugün, en kaliteli kahve çekirdeklerini odun ateşinde kavurup, taş değirmenlerde öğüterek kahveseverlerle buluşturmaya devam ediyorlar.
İhsan Kurukahvecioğlu Halefleri, Türkiye’nin en eski kahve markalarından biri olarak, butik özelliklerini koruyarak Mısır Çarşısı’nın karşısındaki Kurukahveci Han’da faaliyet göstermektedir. İlk kahve kavurma makinelerinden birini kullanarak, özenle seçilen kahve çekirdeklerini ustalıkla kavurmakta ve antika değeri taşıyan makinelerde öğütmektedir. Bu geleneksel yöntemlerle hazırlanan kahvenin başka bir yerde bulunması oldukça zordur.
Türk kahvesi için en uygun çekirdeklerin Brezilya’dan geldiğini belirten Aslı Hanım, dünya kahveleri arasında 18 çeşit sunarak, farklı damak tatlarına hitap ettiklerini ifade ediyor. Kakao tozu ve hazır kahveler gibi ürünler de mevcut ve yeni ürünler olarak kavrulmuş kakao çekirdekleri de yakında piyasaya sürülecek.
Markanın müşteri profili oldukça geniş; kafe, otel ve restoranlar gibi birçok sektörde Türk kahvesi ve dünya kahveleri tedarik edilmektedir. Eminönü’ndeki tarihi güzergah, hem yerli hem de yabancı turistlere hitap eden bir merkez olma özelliği taşımaktadır. Genç nesil, markanın tarihine ve kahvelerine ilgi duymaya başlamıştır.
Pandemi döneminde online satış kanallarına yöneldiklerini ve bu süreçte sosyal medyaya ağırlık verdiklerini belirten Aslı, dijital pazarlamada olumlu geri dönüşler aldıklarını ifade ediyor. Kahve pazarının dünya genelinde 450 milyar dolarlık bir sektör olduğunu göz önünde bulundurarak, Türk kahvesi kültürünün bu topraklardan yayıldığını ve alışkanlıkların değiştiğini vurguluyor. Kaliteyi koruyarak butik bir işletme karakterini sürdürmek istediklerini belirtiyor.
Gelecek dönemlerde, iklim krizi ve değişen dünya koşullarına yönelik projeler geliştireceklerini ve Türk kahvesi kültürünü dünyaya tanıtmak için çalışmalar yapacaklarını ifade ediyor.
